Sistema de control en línea de la humedad

Problema

El contenido de agua en la pasta, así como en otros alimentos procesados a nivel industrial, es de gran importancia para su calidad y duración.

Con el fin de garantizar altos niveles de calidad del producto acabado, evitando desperdicios en la fase de producción y/o reclamaciones postventa (que crean un daño no solo económico sino también de imagen), es necesario controlar el porcentaje de humedad en el producto (no en la superficie). La medición de este parámetro se obtiene actualmente tomando una muestra triturada y analizada posteriormente con un instrumento de laboratorio.

Solución

Producto

RAM ofrece una solución capaz de controlar en línea el porcentaje de humedad del producto «pasta» después del secado, antes del embalaje. El sistema (solución IoT- Internet of Things) se puede integrar en la planta de producción, instalando sensores adecuados capaces de medir la humedad interna del producto, sin crear retrasos en la producción.

Los datos recogidos en tiempo real se correlacionan con los datos de proceso de las fases de producción anteriores, en particular el secadero y sus fases constitutivas: Archivado, secado y estabilización.

Cada una de estas fases se caracteriza por puntos de ajuste de temperatura y humedad y sus valores de producción. El tecnólogo, con el soporte de relieves «manuales», tiene la posibilidad de corregir la humedad del producto, interviniendo en el calor y en la circulación de aire (abriendo/cerrando las compuertas).

Estas magnitudes, modificadas por la intervención humana, completan el escenario «tecnológico/productivo» y contribuyen a determinar la humedad aguas abajo de la línea de producción, antes del packaging.
El sistema permite visualizar, de forma remota, los datos de proceso de arriba a abajo, dando al tecnólogo una visión general del estado de la instalación y de los efectos posteriores de las elecciones realizadas.

Servicio

RAM ofrece un nuevo servicio asociado con el nuevo producto. La solución propuesta proporciona un sistema de apoyo a las decisiones para los tecnólogos de la planta, que podrán evaluar y comprender las causas de la humedad del producto antes del embalaje (cada dato de proceso y cada acción humana de corrección/punto de ajuste ayudarán a determinar el valor de la humedad aguas abajo).
A través de técnicas de inteligencia artificial, se sugerirá al tecnólogo la solución más adecuada.